黄山大学食堂油烟净化工程案例

黄山大学食堂（如黄山学院、黄山职业技术学院、皖南医学院食堂）油烟净化面临特殊挑战。天之蓝环保分析高校食堂特点：就餐人数多，供餐集中，灶头数量多；菜品多样，油烟成分复杂；营业时间固定，设备启停频繁；环保要求高，位于校园内。黄山某高校食堂案例：厨房面积500平方米，20个灶头，总风量需求60000m³/h。天之蓝环保方案：3台20000风量设备并联，集中净化后高空排放，投资180000元。

项目背景

黄山某高校新校区食堂，服务师生15000人。厨房面积500平方米，分为大众餐区、特色餐区、清真餐区。大众餐区10个灶头（炒菜为主），特色餐区6个灶头（风味小吃），清真餐区4个灶头（牛羊肉）。高峰期所有灶头同时运行，油烟量大。学校要求设备噪音低、排放达标、运行稳定。

现场勘测

天之蓝环保技术人员现场勘测发现：厨房层高4米，通风条件良好；排油烟口距地面15米，可高空排放；食堂距教学楼50米，距宿舍100米，需控制噪音和异味；学校配电容量充足，可满足设备需求。勘测后确定方案：分区收集、集中净化、高空排放。

方案设计

黄山天之蓝环保方案：大众餐区设集气罩，风量30000m³/h；特色餐区设集气罩，风量15000m³/h；清真餐区设集气罩，风量15000m³/h。三区汇入主管道，总风量60000m³/h。选用3台20000风量中吉蓝设备并联运行，单台故障时另外两台可维持60%处理能力。配套3台离心风机，变频控制，按需调节风量。